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賣豆腐的人


www.ianwalksamerica.com 巴中傳媒網 2021-08-28 來源:巴中日報  【打印】【關閉


鄭靜

豆腐是營養豐富又歷史悠久的食物,素有“植物之肉”的美稱,也是我的最愛。

計劃經濟時代,只有過年過節才做一點豆腐,用酸水做的,自己食用,聞起來香,吃起來口感也好,F在做豆腐的人多了,為了賣錢,引入國外的大黃豆,大多是加石膏做出來的,做出來的豆腐不是那么香,口感也不好。

我們小鎮集市上就有十多處賣豆腐的,有的豆腐水淋淋、松垮垮的;有的豆腐放酸菜在里面,冒充“酸水豆腐”;有的賣豆腐的直接用手去抓,非常不衛生。而其中有一位姓汪的年輕婦女做的豆腐是真正的酸水豆腐,豆腐壓得緊實,不直接用手去接觸豆腐,使用工具也干凈。

生意人過去稱之為“賈人”,是以追求最大利潤為目的,叫賣聲不斷,給人“無奸不商”的感覺。這個賣豆腐的婦女完全不一樣,可以稱之為良心商人,而立之年,面帶慈相,話語不多卻率真、大氣,她做的豆腐有兩種:純酸水和石膏點的,因每個購買者的喜好和口感不同,酸水豆腐成色“顯老”,石膏豆腐“顯嫩”。做生意與做其他事一樣,先做人再做事,做生意貨真價實,人好不及貨硬。她的豆腐比其他家的豆腐先賣光,她做到了以下幾點:個人衛生,穿的干干凈凈、整整潔潔,手不直接接觸豆腐;價格合理,豆腐實在,愿買愿賣,不像有些生意人,別人買他的東西就高興,不買就使臉色,甚至言語傷人,因為同行相妒,通過詆毀別人來抬高自己。而她,買與不買她的豆腐,一個態度,給購買者一種輕松自在的感覺。酒香不怕巷子深,只要貨真價實,良心經商,不怕產品賣不出去,所以她做的豆腐只要上市就一搶而光。

鄉鎮三天趕一集。每次逢集我都會到她那里去買豆腐。我喜歡吃豆腐,即使剛做出來的豆腐,不用油鹽我都可以吃。我還喜歡吃豆腐渣,用豆渣和做豆腐的“酵子水”煮稀飯或面條也是我的最愛。豆腐渣有很多功效,它是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為“大豆纖維”,防止便秘、降脂減肥、抗癌,因此,我請她每場帶些豆腐渣和“酵子水”來我買,她的酵子水和豆腐渣確實絕,口感非常好,曾經有其他家給我帶的豆腐渣和酵子水,由于加了石膏,酵子水不好喝,渣里有沙子。

做買賣重要的是誠信。特別又是食物這樣的“進口貨”,貨真價實、干凈衛生,才能招來顧客,老顧客帶來新顧客,生意就會越來越紅火。


  
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