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路邊的蘑菇不要隨便采

醫生提醒:購買野生蘑菇須謹慎


www.ianwalksamerica.com 巴中傳媒網 2021-08-05 來源:巴中日報  【打印】【關閉


野生蘑菇。

  巴中日報全媒體記者 王雪 鄭棟梁 文/圖

地處大巴山南麓的巴中,多雨濕潤、植被茂密。每年入夏后的充沛降雨,給各類野生蘑菇營造了天然的生長環境。品種繁多的無毒野生蘑菇被端上餐桌,讓巴中人的味蕾得到充分滿足。然而,一些蘑菇披著美麗“外衣”,卻暗含毒素。人們一旦誤食毒蘑菇,輕則上吐下瀉,重則危及生命。

“紅傘傘,白桿桿,吃完一起躺板板……”近段時間流傳的這首歌曲“土味十足”,更提醒著人們要時刻警惕蘑菇中毒的風險。日前,記者從巴中市中心醫院了解到,自入夏以來,巴中已出現多起因誤食毒蘑菇而送醫的案例。那么,到底該如何分辨野生蘑菇有毒與否?若不幸誤食毒蘑菇,又當如何應對?

  野生蘑菇走俏市場 市民分辨各有“妙招”

8月4日清晨8時許,狀元橋市場熙熙攘攘,附近的居民在此挑選著自己心儀的菜品。家住玉堂街道蘇山村的黃大姐,正在市場入口處吆喝著售賣自己新采的蘑菇,吸引不少市民前去購買!拔叶荚谶@個市場上賣了幾天蘑菇了!秉S大姐說,由于林下采的蘑菇頗為原生態,加之口感較好,往往一個小時左右就能賣完一筐。

拾了20多年蘑菇的黃大姐,對于分辨蘑菇有毒與否有著自己的心得!耙话銇碚f,像紅色、黃色等顏色鮮艷的蘑菇大多有毒,不能去碰。如果顏色呈灰色,且菌頭似傘、手感平滑、無異味的蘑菇,則大多無毒。如實在分辨不清楚,那就最好不要去采摘!秉S大姐介紹。

市民何先生是一名典型的蘑菇愛好者,煎炒燉煮蘑菇都是他的最愛。每逢雨過天晴時,他就會驅車回老家樹林里采摘蘑菇。采菇、食菇多年,何先生一直沿用家里祖傳的“土辦法”來分辨蘑菇是否有毒!靶r候家里人常說,在煮蘑菇時,得放幾瓣蒜一起煮。如果蒜變黑,說明蘑菇有毒;反之,則代表蘑菇可放心食用!

  誤食蘑菇引發中毒 美味背后暗藏危險

入夏以來,市中心醫院南壩院區腎臟風濕病免疫科連續接收多起因食用蘑菇而中毒的病人!白6月以來,便有10余人因蘑菇中毒而住院,其中以惡心嘔吐、胃腸不適等癥狀居多!痹摽浦髦吾t師龍海介紹,每年都有不少人因誤食毒蘑菇而就醫。

8月2日,市民曾先生一家就因誤食野生蘑菇而住進了醫院急診科!芭笥讶ツ辖,返回途中時買了幾斤野生蘑菇,分了一些給我嘗鮮?蓻]想到,當我炒熟吃了后,不一會兒就出現了惡心嘔吐、腹瀉等癥狀!痹壬f,聯想到可能是食物中毒,一家人急忙趕去醫院就診。好在蘑菇毒性不大,經催吐后一家人已無大礙。

“誤食野生毒蘑菇,癥狀較輕者,經過催吐、排泄等治療就可以出院,病情嚴重的患者則需要持續住院治療!饼埡=榻B,在6月底,有一對因食用蘑菇中毒的母子前來醫院就診。其中68歲的母親因抵抗力較差,除了有惡心嘔吐、腹瀉等常見癥狀外,還出現精神不安、躁狂的反應。龍海說,根據臨床經驗,病人若受蘑菇毒素影響而導致精神受損,這屬于較為嚴重的狀況。好在送醫及時,經住院治療兩天后,這對母子平安出院。

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醫生提醒:買蘑菇要“三看一聞”一旦中毒及時送醫

據悉,全世界已知的毒蘑菇超過1000種,我國大約有435種。對于種類多樣、形態各異的野生蘑菇,市民在采摘、購買時應如何分辨呢?

龍海介紹,一看顏色:有毒蘑菇一般菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后易變色。二看形狀:無毒的蘑菇通常菌蓋較平,傘面平滑,菌柄下部無菌托,上部無菌輪;有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實、板硬,菌柄上有菌輪、菌托。三看分泌物:將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株,無毒的一般分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的往往有濃稠分泌物,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。四聞氣味:無毒的蘑菇一般有特殊香味,有毒蘑菇常有怪異味。

“對于市面上銷售的野生蘑菇,市民一定要謹慎購買。若是自己不認識的,最好不要輕易購買!饼埡L嵝,在家加工烹調野生蘑菇時要炒熟煮透,最大限度降低中毒風險。若是食用野生蘑菇后,出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻聽幻視等癥狀,應第一時間就醫。如不能及時就醫,應立即采用簡易方法進行催吐、洗胃、導瀉處理,盡快排出體內未被吸收的殘菌和毒素,從而減輕中毒癥狀,并待條件允許時及時前往醫院。

  短評
  舌尖上的警鐘應長鳴

  何海燕

前幾天,母親打來電話,千叮嚀萬囑咐,叫我們千萬別食用野生蘑菇,弄不好會中毒的。說她有一個朋友就是因為食用了野生蘑菇,在醫院里躺了好幾天,差點命都沒了。

聽完母親的話,不覺感嘆,每年夏天都能聽到蘑菇中毒的事件,看到蘑菇中毒的報道,蘑菇中毒何時休?

追求舌尖上的美味享受無可厚非,但因中毒而送醫就得不償失。

細細分析,總能發現這些中毒者的一些相似之處:僥幸心理、經驗主義,認為自己能夠分別蘑菇是否有毒,中毒的事不會發生在自己身上。殊不知,往往這些人就倒在了自認為的經驗上。

舌尖上的警鐘應長鳴。蘑菇形態各異,顏色不一,要辨別哪些是毒蘑菇,哪些是可以吃的蘑菇不是易事。因誤食毒蘑菇而送醫的案例就發生在我們身邊,希望“好吃嘴兒”引以為戒,勿采、勿買、勿食野生蘑菇,也希望,不會再有蘑菇中毒事件的發生。


  
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